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春节吃汤圆的寓意是团团圆圆、幸福美满。汤圆的形状圆润，象征着家庭和睦、幸福美满，同时汤圆的馅料也寓意着甜甜蜜蜜的生活。

在中国，春节的食俗因地域差异而有所不同。在南方地区，如江苏、浙江、上海、广东等地，春节有吃汤圆的传统，特别是在元宵节（农历正月十五）这天，吃汤圆是必不可少的习俗。而在北方地区，如东北、山东、河南等地，春节则更流行吃饺子，饺子象征着财富和好运，因为它们的形状像元宝。

总的来说，春节吃汤圆还是吃饺子，主要取决于当地的风俗习惯。不过，随着文化交流的加深，很多家庭在春节时会同时准备汤圆和饺子，既保留了传统习俗，也丰富了节日餐桌。