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东北地区的订婚宴席上，特色食物丰富多样，体现了东北的地方风味和文化特色。以下是一些东北订婚宴席上可能会出现的特色食物：

1. **东北炖菜**：

   - **猪肉炖粉条**：这是一道经典的东北菜，猪肉软烂，粉条吸满了肉汁，味道鲜美。

   - **炖鸡**：东北人喜欢用整鸡炖汤，营养丰富，味道醇厚。

2. **东北烧烤**：

   - **烤串**：羊肉串、牛肉串、猪肉串等，是东北宴席上常见的美食。

3. **东北冷盘**：

   - **杀猪菜**：包括猪头肉、猪耳朵、猪肝等，通常会做成冷盘。

   - **凉拌菜**：如凉拌黄瓜、凉拌拉皮等，清爽开胃。

4. **东北饺子**：

   - **饺子**：东北人对饺子情有独钟，订婚宴上通常会准备各种馅料的饺子。

5. **东北炖鱼**：

   - **炖鱼**：选用当地的鱼类，如鲤鱼、草鱼等，搭配豆腐、粉条等一起炖煮。

6. **东北锅包肉**：

   - **锅包肉**：这是一道东北名菜，外酥里嫩，酸甜可口。

7. **东北大拉皮**：

   - **大拉皮**：用绿豆淀粉制作，搭配蔬菜、肉丝等一起凉拌。

8. **粘豆包**：

   - **粘豆包**：用黄米面或者糯米面包裹红豆馅，甜而不腻。

9. **糖三角**：

   - **糖三角**：一种甜味面食，外形像三角形，内有红糖或白糖馅。

10. **各种糕点**：

    - **油炸糕**、**馒头**、**花卷**等，都是东北宴席上常见的主食。

当然，具体的菜肴会根据家庭习惯、地域特色以及个人口味有所不同。在订婚宴席上，食物不仅要美味，还要寓意吉祥，如鱼（余）代表年年有余，饺子形状像元宝，寓意财富滚滚。准备订婚宴席时，通常会考虑到这些文化寓意。