在中国传统文化中，十二生肖与人们的性格、命运和适宜从事的行业有一定的关联。属牛的人通常被认为是勤奋、稳重、有耐心的。这些特质在经营饭店时是非常重要的，因为餐饮业需要辛勤的工作和长期的经营策略。因此，从性格上讲，属牛的人适合开饭店。
关于“生意贵人”，这通常指的是在生意上能给你带来帮助或者好运的人。在传统文化中，人们相信每个生肖都有与之相合的生肖，这些生肖的人可能会成为你的“贵人”。属牛的人通常认为与属鸡、属蛇和属鼠的人合作较为有利。当然，这只是一个传统观念，实际生活中的合作伙伴关系还需要基于相互的了解、信任和合作意向。
在开饭店或进行任何商业活动时，最重要的是要有良好的经营策略、管理能力和对市场的深刻理解。同时，保持诚信经营，遵循市场规律，以及积极应对各种挑战，才是成功的关键。