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动土和破土在中国传统文化中有着不同的含义和用途。根据农历网和百度知道的资料，以下是动土和破土的主要区别：

1. **意义和用途不同**：

   - **动土**：主要指建筑房屋时的刨地或第一次挖土，多用于建筑、安葬等活动。在风水学中，动土是指阳宅（人类居住的房屋）建筑时，按所择日时，用锄头在吉方锄下第一锄土的时间。

   - **破土**：专指埋葬用的破土，与建筑房屋的动土不同。破土属于阴宅（坟墓）的范畴。

2. **属性上的不同**：

   - **破土**：属于阴宅，与去世的人埋葬的过程相关，或指施工的地方不吉利。

   - **动土**：专属阳宅，即人类居住的房屋开建、奠基或改建、修缮动土之事。

3. **黄历中的标注**：

   - 在黄历中，会特别标注哪些日子适宜动土，哪些日子适宜破土。例如，有些日子可能适宜动土但不适宜破土，反之亦然。

4. **注意事项**：

   - **破土**时需注意，如从祖坟前面开挖、先安置墓碑后破土、避免杀死吉祥的生物等。

   - **动土**时则需准备祭拜材料、选择合适的位置、说吉祥话等。

因此，动土和破土在选择吉日时需考虑各自的特点和相关的宜忌。动土更多与建筑活动相关，而破土则与埋葬事宜紧密相连。在选择吉日时，应参考黄历中的标注，并考虑相关风水和传统习俗的指导。