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以下是一些简单大气的火锅店名字建议：

锦聚堂：结合了“锦”和“聚”两个字，寓意着顾客在这里聚集，享受美食和美好时光。

鼎食汇：“鼎”象征着权威和品质，“食汇”则表示食物的集合，整体给人一种高端而专业的感觉。

聚宝盆：这个名字寓意着财富和繁荣，也暗示着顾客在这里能吃到各种美味佳肴。

锦绣缘：“锦绣”代表美丽和丰富，“缘”则意味着与美食的缘分，适合那些注重环境和氛围的火锅店。

金鼎火锅：“金鼎”象征尊贵和品质，与“火锅”结合，突出了火锅店的特色和吸引力。

这些名字都遵循了简洁、易记、有寓意的原则，同时考虑到了文化敏感性和市场接受度。希望这些建议能对你有所帮助！